№38 (135) от 6 ноября 2024 г.
В последние недели в РФ существенно выросли цены на сливочное масло. Орёл исключением не стал. Дефицита сливочного масла в орловских магазинах не наблюдается, а вот цены от разных производителей – самые неожиданные. Даже встречаются 180-граммовые упаковки сливочного масла по цене 250 рублей.
Мы сегодня не говорим о качестве этого продукта, так как у контролирующих органов в разное время случаются серьезные претензии к производителям: не случайно в эти дни открыто заявляется о подорожании импортных компонентов для сливочного масла, таких как загустители и ароматизаторы. Натуральное сливочное масло, как известно, изготавливается из коровьего молока, в его составе только натуральные пастеризованные сливки или сливки цельного молока. Если это соленое или кисло-сливочное масло, допускается добавление соли и закваски. Всё. Сегодня мы всё же поговорим о производстве молока.
Нужно больше молока
В ближайшее время цены намерены регулировать поставками масла из-за рубежа. Уже в эти дни Минсельхоз России отмечает снижение оптовых цен на сливочное масло в стране, в среднесрочной перспективе это должно сказаться и на ценах в рознице, говорится в сообщении министерства.
«Стоит отметить, что долгосрочной мерой развития рынка является наращивание производства сырого молока. Сейчас показатель растет ежегодно. В 2023 году было произведено 33,8 млн тонн продукции, что на 0,8 млн тонн превышает объем предыдущего года. В текущем году положительная динамика сохраняется. Рост производства позволит в перспективе достигнуть уровня самообеспеченности по молоку и молокопродуктам», – отметили в Минсельхозе.
«В долгосрочной перспективе Минсельхоз рассчитывает на наращивание производства сырого молока в России. Это позволит стране выйти на уровень самообеспеченности как по молоку, так и по молокопродуктам. Для достижения этой цели необходимо инвестировать в модернизацию молочных ферм, улучшение технологий производства и повышения качества продукции. Также важным аспектом является поддержка фермеров и развитие кооперативов, что поможет увеличить объемы производства и снизить зависимость от импортных поставок», – уточняют эксперты Портала промышленного скотоводства.
Минус на минус не даёт плюс
Итак, государство рассчитывает на увеличение производства молока. Как оправдывает эти ожидания конкретная Орловская область?
На днях Орелстат опубликовал очередные данные о состоянии животноводства в сельскохозяйственных организациях Орловской области в январе – сентябре 2024 года.
По состоянию на 1 октября 2024 года стадо крупного рогатого скота сельхозорганизаций насчитывало 112,9 тыс. голов (94,3% к 1 октябрю 2023 г.), в том числе коров – 32,8 тыс. (98,6%).
За девять месяцев текущего года этой категорией сельхозтоваропроизводителей произведено 85 тыс. тонн молока (96,9%).
В среднем от одной коровы в сельхозорганизациях области надоено 5274 кг молока, что на 243 кг выше прошлогоднего показателя. Самый высокий надой зафиксирован в Верховском районе».
В молочном животноводстве, как видим, ничего хорошего не происходит, и это тенденция последних лет. Без преувеличения – многих лет.
Еще месяц назад на Орловскую область обратили внимание эксперты Портала промышленного скотоводства: «По состоянию на 1 сентября 2024 года Орловская область демонстрирует тревожные тенденции в сельскохозяйственном производстве. Согласно данным Орёлстата, общее количество крупного рогатого скота в регионе составляет 112,6 тысячи голов, из которых 33,6 тысячи коров. Однако, несмотря на увеличение надоя молока на одну корову, общее производство молока и яиц снизилось.
За первые восемь месяцев 2024 года в Орловской области было произведено 75,6 тысячи тонн молока и 11,1 миллиона штук яиц. Эти цифры свидетельствуют о заметном снижении по сравнению с предыдущими периодами. В то же время объемы производства мяса, как скота, так и птицы, увеличились.
Несмотря на рост надоя молока, который составил в среднем 4 743 килограмма на корову (на 263 килограмма больше, чем в предыдущем году), общее производство молока сократилось. Это может быть связано с несколькими факторами:
1. Сокращение поголовья: возможно, некоторые фермеры сокращают свои стада коров в условиях нестабильного рынка и экономической неопределенности.
2. Изменение кормовой базы: качество и количество кормов также могут влиять на общую продуктивность. В условиях засухи или нехватки ресурсов фермеры могут испытывать трудности с обеспечением животных необходимым питанием.
3. Конкуренция с мясным производством: увеличение вложений в мясное производство может означать, что фермеры переключаются на более прибыльные направления, что также влияет на объемы молока и яиц.
Ситуация в Орловской области требует внимания со стороны местных властей и сельскохозяйственных организаций. Для стабилизации и увеличения производства молока и яиц необходимы:
– поддержка фермеров: введение программ субсидирования и финансовой помощи для фермеров, занимающихся молочным скотоводством и птицеводством;
– инвестиции в технологии: внедрение современных технологий в производство, что позволит повысить эффективность и продуктивность;
– обучение и консультации: организация семинаров и курсов для фермеров по вопросам оптимизации кормления и ухода за животными.
Несмотря на текущие трудности, Орловская область имеет потенциал для восстановления и роста в производстве молока и яиц. Своевременные меры и поддержка со стороны государства могут помочь местным производителям справиться с вызовами и вернуть утраченные объемы».
Таланты без поклонников
К большому сожалению, мы не видим анализа ситуации в молочной отрасли со стороны ответственных чиновников в нашем регионе. 11 октября руководитель департамента сельского хозяйства Орловской области Евгения Суровцева в интервью телеканалу Первый областной ограничилась только растениеводством, а говоря об инвестициях в агропромышленный комплекс, порадовалась строительству в особой экономической зоне завода по переработке картофеля (в основном это будет продукция для предприятий быстрого обслуживания известной сети) и второй очереди элеваторного комплекса в Новосильском районе. О молочном животноводстве – ни слова. Благоразумно помалкивает на эту тему и главный куратор агропромышленного комплекса – заместитель губернатора в правительстве области по развитию АПК Сергей Борзенков.
В тот же день, 11 октября, гендиректор группы компаний «Сыробогатов» Александр Шадрин в интервью Milknews рассказал о дефиците сырья, который в настоящее время испытывает молокоперерабатывающий завод в Орле:
– Нас коснулся острый дефицит сырья. Весенние заморозки и засушливое лето 2024 года привели к снижению надоев и уменьшению жирности молока. Цены на молоко продолжают стремительно расти. В Белгородской и Курской областях, где мы закупаем сырьё, закрылось множество хозяйств, что сократило поставки более чем на 200 тонн в сутки. На рынке молока катастрофически не хватает, и даже при готовности платить высокую цену его попросту нет. Мы увеличили перерабатывающие мощности с сентября 2024 года до 550 тонн в сутки (с 360 тонн ранее), но обеспечить этот объём сырьём в текущих условиях крайне сложно.
Самое время подставить плечо переработчикам, изготавливающим в Орле и сыры, и сливочное масло, не так ли? Но необходимого сырья для крупнейшего в Орле перерабатывающего завода не нашлось.
За время управления региональным АПК Сергеем Борзенковым не произошло ровным счетом ничего, что бы улучшило ситуацию в молочном животноводстве. Канули в Лету амбициозные проекты по строительству крупных молочных комплексов, да и те хозяйства с коровами, что еще на плаву, брошены на произвол судьбы. О них сегодня даже не вспоминают. В ситуации острых кризисов, подобных нынешнему – со сливочным маслом, и проявляются в полной мере управленческие «таланты» региональных чиновников от АПК.
Может, им пора поучиться управлению отраслью в соседних регионах? К примеру, в той же Липецкой области. На днях Milknews со ссылкой на Интерфакс сообщил, что Липецкая область за 9 месяцев текущего года увеличила производство молока на 2,8%. В хозяйствах Липецкого региона производство молока за девять месяцев выросло в регионе на 2,8% – до 246,1 тыс. тонн. Поголовье коров во всех хозяйствах Липецкой области в январе – сентябре текущего года увеличилось на 0,7% и составило 43,5 тыс. голов.
Наталья Зарубина
Тем временем:
«Генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов и руководители и владельцы предприятий – членов союза приняли участие в совещании по ситуации с ценами на сливочное масло, которое провел вице-премьер Дмитрий Патрушев.
По словам вице-премьера, правительство продолжит контролировать ситуацию с ценами на сливочное масло, и для стабилизации цен был активизирован импорт из ряда стран.
«Однако это не должно отменять задачу системного наращивания производства продукции. Молочная отрасль – это социально значимое направление агропромышленного комплекса. Понимая это, правительство не первый год предоставляет производителям и переработчикам комплекс мер государственной поддержки», – подчеркнул Патрушев.
По итогам совещания заинтересованным ведомствам был дан ряд поручений в целях стабилизации цен на сливочное масло на внутреннем рынке.
Глава «Союзмолоко» отметил, что импорт масла из дружественных стран увеличился примерно на 20% и совместно с внутренним производством полностью покрывает потребности России в продукте. Объем рынка в 2023 году оценивался в 450 тыс. т, за год спрос вырос на 7%, по итогам 7 месяцев 2024 г. также отмечается прирост на 2%.
Себестоимость производства масла также растет по всей цепочке от сырья до переработки. В августе себестоимость сливочного масла была выше, чем годом ранее, на 16%: заработная плата сотрудников выросла на 24%, сырьевые затраты – почти на 20%, повышает себестоимость также рост кредитной нагрузки, растет общая инфляция, наблюдается рост затрат на обслуживание и текущий ремонт оборудования и техники и пр. Наблюдаемое повышение цен – результат двухлетнего сдерживания темпов подорожания: по итогам 2023 года цена на масло выросла на 3,5%, в то время как продовольственные товары в среднем подорожали на 8,9%.
Белов подчеркнул, что в последние несколько недель в оптовом звене фиксируется снижение цен, ситуация на российском рынке сливочного масла начинает стабилизироваться по мере наращивания объемов импорта и замедления роста спроса».
«Союзмолоко»
