№42 (184) от 3 декабря 2025 г.
Чем тревожнее ситуация в региональном молочном животноводстве, тем больше новостей о том, что в отрасли всё стабильно, надои и производство молока растут.
«Не позорьтесь!»
К примеру, в ноябре заместитель губернатора по развитию АПК Сергей Борзёнков сообщил, что за девять месяцев 2025 года наметился рост в производстве молока. Этого добились «за счёт грамотной организации процессов, хорошего кормления, науки и знаний». А чуть ранее орловские СМИ со ссылкой на Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям известили всех о том, что «по сравнению с прошлым годом, Орловщина экспортировала в десятки раз больше молочной продукции».
Вот что сообщил телеканал Первый областной: «С начала 2025 года Орловская область отправила больше 208 тонн «молочки» в другие страны.
И это почти в 70 раз больше, чем в аналогичный период прошлого года! Об этом сообщили в территориальном Управлении Россельхознадзора.
Так, в Узбекистан отправили 205 тонн молочной сыворотки, а в Туркменистан – 3,3 тонны сыра и сырного продукта.
Вся продукция прошла лабораторные испытания, которые подтвердили качество и безопасность товаров.
Всего же, по данным «Орелстата» на 1 октября, в регионе насчитывается больше 114 тысяч голов крупного рогатого скота, из которых 31,5 тысячи – коровы. И это только в сельхозорганизациях.
А с начала года было надоено больше 88 тысяч тонн молока. В среднем от одной орловской коровы надоено больше 5,5 тонны молока, что на 242 кг выше прошлогоднего показателя» (конец цитаты).
Иными словами, Первый областной как бы даёт понять: молочная продукция, отправленная на экспорт, произведена из орловского молока. На самом деле вся она «сделана» из иногороднего сырья. Предприятие-экспортер ООО «Орел», входящее в состав ГК «Сыробогатов», работает с соседними регионами: еще в самом начале своей деятельности в Орле переработчики говорили о проблеме с орловским сырьём. Молока в нашем регионе катастрофически не хватает. Поэтому отправлять на экспорт сыры или сыворотку с территории Орловской области – это не означает производить их из орловского молока.
В одном из своих прошлогодних интервью основатель группы компаний «Сыробогатов» Шадрин подробно рассказывал о том, как переработчики решают кадровый вопрос: как известно, орловский завод заработал на базе ушедшего из Орловской области «Данона», поэтому специалисты и сырьё были и остаются главными «темами» для инвестора.
«Кадровый вопрос актуален для всех, так как специалисты легко меняют работу, а хорошие кадры всегда на вес золота. Наша задача – удержать команду, создавая комфортные условия для каждого. Мы обучаем руководителей лучше понимать и поддерживать сотрудников. На производстве есть «доски предложений» для идей, которые обязательно рассматриваются. Недавно мы запустили программу «Профессионал своего дела», которая уже мотивирует персонал. Планируем конкурсы мастерства. В подборе кадров мы активно используем реферальную программу, когда сотрудники рекомендуют своих знакомых. Мы также сотрудничаем с вузами и колледжами, стремясь заинтересовать молодое поколение, включая школьников. Кроме того, мы активно размещаем вакансии и ведем прямой диалог с кандидатами».
Как видим, с молочным сырьём такие программы не работают: у орловских сельхозорганизаций, производящих молоко высшего сорта много лет, давно налаженные каналы сбыта, да и сельхозпредприятия «попроще» с переработкой определились.
Инвестор – самый крупный переработчик молока в Орловской области –поделился своими планами на будущее: «В 2023-2024 годах нам удалось значительно нарастить производственные мощности на заводе в Орле – с 1000 до 1500 тонн в месяц. Это стало возможным благодаря модернизации производства и улучшению технологических процессов. В планах на 2025-2026 год увеличить мощности до 3000 тонн в месяц. Инвестиции в модернизацию продолжаются, что позволит нам не только увеличить объемы производства, но и предложить потребителям новые продукты…».
Однако он говорит и о нерешенной проблеме: «Нас также коснулся острый дефицит сырья. Весенние заморозки и засушливое лето 2024 года привели к снижению надоев и уменьшению жирности молока. Цены на молоко продолжают стремительно расти. В Белгородской и Курской областях, где мы закупаем сырье, закрылось множество хозяйств, что сократило поставки более чем на 200 тонн в сутки. На рынке молока катастрофически не хватает, и даже при готовности платить высокую цену его попросту нет. Мы увеличили перерабатывающие мощности с сентября 2024 года до 550 тонн в сутки (с 360 тонн ранее), но обеспечить этот объем сырьем в текущих условиях крайне сложно».
Что касается наметившегося роста производства молока на Орловщине, на который указывает Борзенков, это более чем спорный вопрос. По статистике, за январь – сентябрь Орловская область надоила 119 тыс. тонн молока – минус 0,2%. (Для сравнения: в январе – сентябре 2025 года в соседней, Липецкой области произвели 262,6 тыс. т молока – на 7% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В сельскохозяйственных организациях выпуск молока вырос на 9% за год, а средний надой от одной коровы составил 7 473 кг – на 400 кг больше, чем год назад).
Как сообщает Орелстат, количество коров в Орловской области уменьшилось, сейчас их 31,5 тысячи голов (96,2%).
Минсельхоз РФ, в свою очередь, сообщает более конкретные цифры: численность молочных коров в Орловской области на середину ноября 2025 года составляла 15 718, в 2024 году их было 16 380.
На фоне сокращения молочного стада уже не хромает, а заваливается племенное дело. По информации издания «Орелтаймс», «в бюджете Орловской области на 2026 год не заложены 60 миллионов рублей на поддержку молочного животноводства.
Ранее депутаты комитета по аграрной политике, природопользованию и экологии облсовета предложили ряд поправок в проект бюджета области на 2026 год и плановый период 2027 и 2028 годов. Все они были отклонены правительством региона. Об этом сообщил на заседании комитета 18 ноября замруководителя департамента финансов Дмитрий Шахов.
В частности, не принята поправка о выделении дополнительных средств в сумме 60 млн рублей на развитие молочного скотоводства. Дежурная фраза Шахова о том, что в случае, если будут поступления дополнительных доходов и федеральных средств, поправку рассмотрят в течение 2026 года, не устроила депутатов.
«60 миллионов – это мизер. Ленинградская область, если не ошибаюсь, выделяет миллиардов двадцать. А вы? Неужели нельзя найти шестьдесят миллионов? Это унизительно. Не позорьтесь! Я вас прошу: доведите эту информацию до Тарасова (заместитель губернатора по планированию, экономике и финансам)», – сказал депутат Дмитрий Пониткин.
Шахов обещал всё донести.
Меж тем зачитанный проект закона об областном бюджете во втором чтении депутаты, несмотря на отклонённые правительством поправки, всё-таки поддержали».
«Говори больше – кто тебя проверит»
Ситуацию комментирует заместитель председателя комитета по аграрной политике, природопользованию и экологии Орловского облсовета Виктор Макаров:
Виктор Макаров
– У нас племобъединение сохранилось, и нужно на этой базе развивать племенное животноводство. Получать шесть тысяч килограммов молока в год можно от любой коровы, дайте ей нормальное содержание, накормите как следует, и шесть-семь-восемь тысяч корова даст молока. А вот когда до уровня десять тысяч доходит, вот тут уже надо все тонкости знать. Здесь можно только за счет племенного дела увеличить продуктивность, и дальше нужно, конечно, расширяться, чтобы было натуральное молоко. Кто хочет питаться поддельной молочкой, которая, возможно, вызывает онкологические заболевания? Мы же не привыкли перерабатывать такую пищу, это факт. Отсюда последствия: население наше сокращается, болеет.
В целом на село нужно обратить особое внимание. На деревни наши орловские уже страшно смотреть: дома брошены, фермы разрушены, одни «клюшки» от них остались. Пожалели шестьдесят миллионов субсидий направить на развитие племенного животноводства. А с другой стороны, кого уже поддерживать? Коров-то почти не осталось. Их якобы тридцать одна тысяча, на самом деле в пределах двадцать одной тысячи осталось коров, которые дают молоко. (Напомним, по информации Минсельхоза, их 15 718. – Прим. ред.) Остальные – мясные, их «приписывают» для статистики, есть еще и те коровы, что в личных подсобных хозяйствах. А кто их там пересчитает… Постепенно производство молока в Орловской области уменьшается, хотя надой на одну корову достаточно приличный – шесть-семь тысяч килограммов получают некоторые хозяйства. Состояние молочного животноводства в Орловской области – это самая серьезная проблема, которая способствует окончательному уничтожению нашей деревни. Сельское хозяйство развивается только на основании двух отраслей: растениеводства и животноводства.
Этот год показательный: цена на зерно низкая, но, если у тебя есть животноводство, ты кормишь животных дешёвым зерном. Тонна стоит восемь тысяч, ты её через животноводство пропускаешь, и она превращается в двадцать пять тысяч.
Мы сейчас дошли до того, что скоро ни молока, ни мяса нормального не купишь. Зайдите на рынок, господа управленцы, килограмм говядины стоит восемьсот-девятьсот рублей, сало – пятьсот-семьсот рублей, как такое возможно? Давайте мини-фермы организовывать, это направление спасёт деревню, жители останутся в деревне. А то механизатора нанимают, а ведь у механизатора есть жена, и ей там работать негде. Вот здесь искусство управленцев должно проявляться: есть запрос на жизнь и работу в деревне, обеспечьте условия людям. Наши фермеры в свое время нахватали земли и работают, как я называю, по облегченному варианту – чисто на зерне. Соберите их, разговаривайте, выясняйте, сколько земли у каждого, возможности каждого: так, ребят, давайте мы с вами договариваться. О чём? Вот вы берёте себе по сто голов молочных коров, плюс телята, двести голов вы выращиваете. У вас появляется севооборот, у вас плодородие; вы уменьшаете количество внесения удобрений. И мужчины у вас работают, и женщины, село развивается. Не хотите коров, кур разводите, у кого есть пруды – а сейчас прудов много – уток, гусей, индоуток, рыбу. Даже когда были более благополучные по зерну годы, надо было нашим сельхозпроизводителям вперёд смотреть. Ведь как развивается сельское хозяйство: после взлёта часто бывает падение, после падения многие разоряются, чтобы этого разорения не было, нужна страховка – животноводство. А дальше задача власти организовать приёмку и переработку продукции. В маркетплейсах держат относительно низкие цены, и здесь была бы дешевая продукция, и её было бы много. Да, это конкуренция крупным производителям. Но чем они нас порой кормят? Химическими заменителями пищи? Нужно работать с фермерами, особенно с начинающими, объяснять, что животноводство – это выгодно. Да, многие фермеры – это уже современные помещики, менталитет у них такой. Хотя некоторые прозревают: по десять-двадцать коровок заводят. Ростки есть. Я много езжу по области и вижу это. С другой стороны, стада овец бродят по полям, мясо есть куда продать, а шкуру и субпродукты девать некуда. А надо сделать так, чтобы было куда.
По поводу увеличения экспорта молочной продукции Орловской областью. Молоко, конечно, привозное. Владимир Пониткин – руководитель ЗАО «Славянское» – там высокотехнологичное производство, и тот продает молоко в Липецкую область. Потому что нет здесь предприятия, которое дало бы лучшую цену, лучшие условия, и своевременно бы забирали сырьё. Дайте нашим предприятиям цену чуть выше и ежедневный вывоз молока. Как должно быть: одно крупное сельхозпредприятие, вокруг него мини-фермы, и по цепочке молоковоз должен собирать молоко. По кругу машина пошла и двадцать тонн своих сразу забрала. В Орловской области если создадут мини-фермы, кто приедет за молоком?
Я был недавно в Белгородской области, там ферма крупная стоит – я сам рано утром проехал – посмотрел: из каждого двора по две-три, а то и по пять коров выгоняют на пастбище. Значит, что там у них организовано? Пункт приёма молока при крупном хозяйстве. У нас такого нет. Вот на рынке часто встречаю молоко, масло, творог из одного района, не буду этот район называть, где и коров-то не осталось. Зато на ярмарках стоят чаны с творогом, бидоны со сметаной, маслом, спрашиваю: сколько коров у вас? Две коровы. А откуда же столько творога и сметаны? У соседей скупаю. А в деревню эту заезжаешь – коров-то нет. Хорошо, если это всё из сухого молока. Кто их там проверит? Размешивай – хоть в стиральной машинке. Всё это бесконтрольно продаётся, никто не проверяет качество. Россельхознадзор один раз прошел при мне: кто успел – попрятался, а так без ветеринарных документов почти все торговали, как выяснилось. Вот картофелем торгуют по тридцать рублей – у фермера по десять рублей купили оптом и продают как картошку со своего огорода. Спрашиваешь, откуда картошка? Я сам вырастил. И все это происходит при невероятном попустительстве.
Вот сейчас идет процесс неконтролируемый: ликвидация молочного стада в ОПХ «Красная звезда», их подводят под банкротство, еле-еле добился, чтобы в декабре на комитете рассмотрели этот вопрос. А ведь эта сельхозорганизация – собственность Орловской области. Сейчас они пытаются продать коров, там их семьсот, каждая корова – это сто пятьдесят тысяч рублей, свыше миллиарда выходит. С чем связан кризис? А с чем он связан в институте зернобобовых? У них ведь было прекрасное молоко, которое в Орёл ежедневно привозили, люди в очередь за ним выстраивались. Где оно теперь? Коровы там пока ещё живы. Мы говорим: вы держитесь. А как держаться? Солярки нет, бывшее руководство института загнало его в долги. Молоко возят теперь на продажу в Карачев, где дают цену нормальную. Самое лучшее было молоко, ухитрились и это развалить. Я обращался к руководству: помогите институту зернобобовых, и получил оригинальный ответ: это структура федеральная, мы туда не вмешиваемся. Погодите: а кто директоров туда назначает? В Стрелецком три тысячи гектаров пашни, не разделенной на паи. Плюс четыре тысячи гектаров – Шатиловская станция; если этой землей завладеть, никому не надо за паи платить, переписывай с одного собственника на другого – владей. Семь тысяч гектаров; получи по пять тонн пшеницы – тридцать пять тысяч тонн пшеницы умножаем на десять рублей – триста пятьдесят миллионов в год получается. Аграрный университет в плачевном состоянии сейчас, а у них ведь тоже есть земля, пять с половиной тысяч гектаров под Орлом.
Об орловских фермерах. Как бы ни рисовали цифры: 1300 фермеров у нас, а за год уже 1100 осталось фермерских хозяйств. Пошла такая тенденция: возраст у многих уже не тот, и что делают эти современные латифундисты – они передают землю в аренду. Год аренды каждого гектара – это двадцать тысяч. Имея тысячу гектаров, двадцать миллионов ты получаешь, сидя на месте, ничего не делая. А дольщикам, заметим, дают триста килограммов зерна в год, и еще говорят: ты владелец, заплати налог за свой пай. Не хочешь платить – обрабатывай, обрабатывать нечем, значит, твой пай зарастёт травой, и его у тебя отнимут. А иной латифундист давно паи у бывших колхозников за копейки скупил – полторы тысячи гектаров, к примеру, и сдаёт в аренду прекрасно. Сдал – деньги тебе вперёд отдали. Тридцать миллионов получил и гуляй. Какое ему животноводство? Потом эти фермеры будут лишаться земли так же, как и дольщики, по тем же схемам, обрабатывать землю уже будет нечем, всё распродано. Так что ответственности ни за что нет. Тысячу коров из Глазуновского района перевезли в Липецкую область, потому что собственник закрыл глазуновский маслозавод. Никто этот вопрос не решал. Теперь в Дмитровском районе обещают построить ферму. Есть такая поговорка: говори больше – кто тебя проверит.
Подготовила Наталья Зарубина
Тем временем
«Всё начинается с фермы»
Как сообщается в публикации портала «Ростов-на-Дону онлайн», директор омского АО «Нива» Владимир Пушкарев (в сельхозорганизации более 2500 коров) считает, что со временем фермеры поймут: заниматься молоком выгодно.
«Цена на молоко приличная только год, поэтому, может быть, в будущем начнут этим заниматься. Зерно невыгодно продавать, его лучше скормить скоту и произвести молоко, мясо. И не только заниматься молоком, но и выращивать птицу, бройлеров. Говядина рублей 600 стоит за килограмм, и то ли еще будет», – рассуждает депутат-аграрий.
Как заявляет Владимир Пушкарев, сырого молока в Омской области сейчас производится примерно на 10 тонн в день больше, чем в прошлом году.
«Строятся, реконструируются фермы. Этим занимаются небольшие фермеры. Раньше крупные хозяйства не выращивали бычков, а в 10-дневном возрасте продавали их. Может быть, теперь начнут выращивать, потому что говядина дорогая. В маленьких деревнях можно создавать откормочные площадки. Есть новые технологии – электропастухи. Еду из Омска в Павлоградку и вижу, что огородили электропастухами старые дачи и пасут бычков. Всё налаживается, кто быстрее за это возьмется – тот и будет в выигрыше».
Свое видение у Владимира Пушкарева и на кадровую проблему, о которой постоянно говорят. По словам руководителя сельхозпредприятия, на селе дефицит рабочих рук был всегда.
«Кадров всегда не хватало. Помню, еще в 1980-е говорили, что последний год – и всё, работать некому будет. 40 лет прошло, и по-прежнему коров доим, яйца получаем. Но если в деревне не стало фермы, не будет детского сада. Нет сада – не будет школы, значит, не будет свадеб, и в конце концов не станет деревни. Всё начинается с фермы».
