Сахароза — это простой углевод, состоящий из глюкозы и фруктозы высокой степени очистки, который получен искусственным путем. Тысячелетиями люди получали углеводы из природных источников: ягод, фруктов, круп. Они содержат в себе ценные витамины, минералы и клетчатку. Последние десятилетия мы стали активно употреблять рафинированные продукты, в том числе сахар. Эволюция человеческого организма развивается намного медленнее пищевых технологий. Мы просто не способны усвоить чрезмерное количество сахара без вреда для здоровья.
Сахар влияет на мозг, психику и может вызвать зависимость сравнимую с наркотической. В процессе поедания сладкого в организме выделяется большое количество дофамина и опиоидов, происходят нейрохимические изменения, которые очень похожи на изменения при употреблении наркотиков. В стремлении похудеть (или ограничить количество сахара для здоровья) люди отказываются от тортиков, булочек и конфеток. Правильно, конечно, но недостаточно. Дело в том, что есть огромное количество неочевидных продуктов, которые также содержат очень много сахара: каши, мюсли, сухие завтраки;
энергетические батончики, включая протеиновые;
сухофрукты и батончики из сухофруктов;
мед;
рис
макароны;
пакетированные соки;
алкоголь;
чипсы и другие подобные снэки.
На самом деле, ошибочно полагать, что натуральные фруктозные подсластители намного лучше сахара. Фруктоза перерабатывается только печенью и образует большое количество жира, а также мочевой кислоты. Для сравнения: из 120 килокалорий глюкозы, всего 1 килокалория остается в виде жира, а из фруктозы — 40 килокалорий.
Единственное преимущество натуральных нерафинированных подсластителей, таких как мед, сироп топинамбура и финиковая паста — это то, что они сохраняют в себе небольшое количество микронутриентов. Однако злоупотреблять ими не стоит, – рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора.
Можно сделать один единственный вывод, что белый сахар не приносит никакой пользы человеческому организму, только один вред. Поэтому важно исключить его или минимизировать в своем рационе, чтобы прожить здоровую и полноценную жизнь.
Чтобы сделать это необходимо – исключить из рациона рафинированный сахар; отказаться от сладких напитков с добавлением сахара, в пользу воды или натуральных соков; отказаться от сладостей, в том числе сладких батончиков, пирожных, тортов, шоколада, печенье, в пользу фруктов; выбирать продукты с более низким содержанием сахара, такие как соусы, горчица, консервы и т.д.; использовать вместо сахара в качестве подсластителя ягоды фрукты, сухофрукты в каши, выпечку и десерты.